Пламя для аппетита. Газовые варочные панели

0.0/5 оценка (0 голосов)

Когда Вы приступаете к выбору газовой варочной панели, то непременно, обратите внимание на широкий диапазон цен, который начинается от нескольких сот долларов и заканчивается на отметке нескольких тысяч, а то и десятков тысяч долларов. Такая разница в цене зависит не только имени производителя, а зависит от встроенных возможностей техники, материала из которого она изготовлена, дизайна техники и многих других факторов. Есть одна главная техническая особенность которая присутствует во всех газовых панелях от любого производителя – автоматический поджиг и функция газ-контроля.

Система автоматического поджига горелок одна из важных составляющих газовых варочных панелей, т.к. обеспечивает комфорт при работе с горелками и не требует наличия на кухне различных зажигалок и спичек, что обеспечивает безопасность при обращении с огнём, особенно когда в семье есть маленькие дети.

Система автоматического поджига имеет достаточно простое устройство. Она включает в себя искровую свечу, которая устанавливается в саму горелке, а так же устройство активации. Количество искровых свеч соответствует количеству газовых горелок на панели. Активатор включает свечу, подавая на неё напряжение в следствии чего между свечой и горелкой проходит электрический разряд, которого хватает для того, чтобы воспламенить поступающий газ. Существуют системы одноручного поджига и двуручного поджига. Отличие между ними не значительное, но обратить внимание на это стоит. Одноручная система поджига встроена непосредственно в ручку управления горелкой, что даёт возможность при повороте ручки и лёгком нажатии на неё произвести поджиг газовой горелки. Двуручная система подразумевает отдельное размещение кнопки управления поджигом от ручки управления газовой горелкой, т.е. задействованы во время включения горелки обе руки.

С точки зрения пользователя, система с одноручным поджигом гораздо удобнее чем с двуручным. Данная система даёт некоторую свободу хозяйке при использовании газовой панели, а в частности, освобождает одну руку в которой можно держать, например, нож, сковородку, телефон и т.п. Так же одноручная система избавляет нас от лишних кнопок на панели, что позволяет проще ухаживать за техникой. Такая система поджига не очень удорожает газовые панели, поэтому встречается практически во всём ценовом диапазоне панелей.

Одной из самых важных систем в газовой панели является система газ-контроля, которая отвечает за перекрытие газа при случайном пропадании огня. Наиболее часто пламя по причине случайного порыва ветра или при залитии газовой горелки жидкостью из кипящей кастрюли. Хозяйка при этом может и не заметить пропадание пламени, что может привести к очень трагическим последствиям. Задача системы газ-контроля не допустить утечку газа и предотвратить печальные последствия пожара или отравления.

Устройство и работа системы газ-контроля очень проста. В основании горелок на заводе изготовителе устанавливаются термоэлектрические преобразователи, так называемые термопары, которые имеют непосредственную связь с электромагнитным клапаном подачи газа. При зажигании горелки термопара нагревается и через неё течёт электрический ток, который держит электромагнитный клапан открытым. При пропадании огня на горелке, термопара быстро остывает, тем самым разрывая цепь по которой запитывается электромагнитный клапан и вследствие чего клапан автоматически закрывает приток газа к горелке, уберегая от отравления или пожара. Система газ-контроля устанавливается на каждую горелку, что способствует отключению только той горелки, на которой погас огонь. Остальные горелки продолжают работать в прежнем режиме.

В настоящее время системы газ-контроля устанавливаются практически на все варочные газовые панели, но есть и исключения, на которых такой системы нет (Hotpoint-Ariston PF 640 E BK/HA, Zanussi ZGF 640 IX, Ardo F 64 GT X).

 Если обратить внимание на более дорогие модели варочных поверхностей, то стоит обратить внимание на их оснащение, т.е. на то, как осуществляется управление подачей газа на горелку.

У более дорогих моделей, таких как GorenieGT 7P2 или Kuppersberg FQ6ZGSуправление подачей газа сенсорное. Такой блок полностью идентичен системе управление электрическими варочными панелями, за исключением того, что здесь регулируется не напряжение на ТЭНе, а поток газа через жиклёр. Интенсивность горения, при регулировке, можно наблюдать зрительно, так и ориентироваться по индикации на панели управления. Есть у этой системы и недостаток – это ступенчатость регулировки, при том что в ручном регулировании Вы сможете выбрать более плавно степень горения пламени на горелке. Производители пошли на небольшие хитрости, чтобы избежать таких моментов, и позволили вручную устанавливать порог нижней регулировки вручную.

Некоторые варочные панели снабжаются индикаторами остаточного тепла горелок, некоторые снабжаются функцией быстрого отключения огня и автоматическим отключением (по истечении определённого времени).

К системам безопасности варочных газовых поверхностей добавилась система защиты от перегрева. Эта система следит за температурой встроенных электронных компонентов и при необходимости включает вентилятор охлаждения. Если этого оказывается не достаточно, происходит автоматическое отключение горелки. Так же электроника позволяет проводить самодиагностику оборудования и своевременно сообщать о неисправностях пользователю.

Одной из последних разработок инженеров стала система реподжига горелок, которая подразумевает повторный поджиг горелки при пропадании пламени без участия человека на ранее установленную мощность. Такая система может срабатывать не более двух раз за один цикл готовки. Если пламя не удалось разжечь система автоматически заблокирует подачу газа на горелку.

Стоит так же обратить внимание и на встроенные системы защиты от детей, которые позволяют блокировать кнопки управления горелкой. Блокировки могут быть электронные и механическими, которые включаются при помощи кнопки. Такая система установлена на варочной панели BoshPCP 615 M 90 E.

 Хочется не обойти вниманием и типы используемых горелок в варочных газовых панелях. Самой, наверное, интересной конструкцией обладает горелка, которая носит название «Тройная корона». Она состоит из маленькой горелки внутри и кольца горелки снаружи. Наружное кольцо имеет два контура пламени, а внутреннее один контур. В итоге получается три контура пламени, что даёт равномерный прогрев дна посуды в которой Вы готовите. Мощность такой горелки составляет 3,2 – 4,5 кВт. Такие горелки можно встретить у TechnoBright – 614, KuppersbuschGKS 11742.0-35 F, IlveH90CCVX.

Для тех кто любит готовить и кушать жаренные блюда есть варочные поверхности с установленными горелками – грилями. Они могут иметь разную форму и сверху закрываются чугунной жаровней (SiemensEC 845 XB 90 E). Так же для приготовления жаренной пищи подходят и панели с овальными горелками, такие как Hotpoint-AristonPH 760 F(IX), SmegS 809 ADS 3. На таких горелках можно готовить жаренные блюда на протвени.

В основном, газовые варочные панели изготавливаются стандартных размеров, но можно встретить поверхности и на три (Foster 7017012 Alien), и на пять, и даже на шесть горелок. Так же можно встретить варочные панели на которых есть решётка для посуды (CataL 704 TI). Так же есть панели и для угловой установки (TekaVR 90 4GAIALTR, GefestCH 2120 K1, FosterAngolare). Можно встретить панели круглой формы и вытянутой.

В общем, при выборе газовой варочной панели, стоит руководствоваться требованиями безопасности при её эксплуатации, формами и дизайном, благо выбор на сегодняшний день очень велик как и ценовой диапазон панелей. Удачных Вам покупок!!!